Le potager et la permaculture sont des méthodes de production de légumes respectueuses de l'environnement. Le paillage est une technique utilisée dans ces pratiques pour protéger le sol, limiter les mauvaises herbes et conserver l'humidité. En recouvrant le sol de matières organiques comme de la paille ou des feuilles mortes, on favorise la biodiversité du sol et on réduit le besoin en arrosage. Cela permet de produire des légumes sains et savoureux tout en préservant la nature.